Tradizioari jarraituz, artzain horren semea, Juncalen aita, Frantziara joan zen txokolategile lanbidea ikastera. Urte haietan, familiak te-areto bat ireki zuen Irunen; Garai oparoa izan zen 1936an eten zen arte. Gerraren ondoren, 1949an, Juncalek lokala txokolate-denda gisa bakarrik irekitzea erabaki zuen. 1991n, “Juncal” zenak “MAITIANA” izena hartu zuen, eta bere aholkulari eta kudeatzaile Cirilo Urteagak zuzentzen zuen jada 1981etik. Negozioarekin bere oinordekoek jarraitu zuten 2009 arte.

Urtebete itxita egon ondoren, 2010eko urriaren 20an, Lorena eta Mirian Gómez ahizpek bonboneriarekin jarraitzea erabaki zuten, eta berriro txokolategia bihurtzea, artisau-txokolatearen tradizioari eutsiz.